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不清新《幼娘惹》?能够,但你错过娘惹菜就亏大了!
发布时间: 2020-07-17 来源:未知 点击次数:

原标题:不清新《幼娘惹》?能够,但你错过娘惹菜就亏大了!

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比来,新版《幼娘惹》的热播勾首了一代人的回忆,让历史悠久的“娘惹文化”重新受到关注。其中,最吸引人眼球的就是菊香做的娘惹菜,色香味俱全,光是看着就让人流口水~不过你清新娘惹菜到底是什么吗?

“娘惹”本是指中国人与马来人通婚的女儿,据说她们个个都是做饭的好手。娘惹将中华菜肴烹饪手段与马来菜肴质料自成一体做成娘惹菜,还融相符了印度、印尼、泰国、荷兰和英国佳肴的特色。

娘惹菜最讲究调料与佐料的搭配,特点就是将咸、甜、辣等多栽口味融相符在了一首。既有中国菜的内蕴,又有马来菜的特色,表现出一栽新口味风靡南洋。在娘惹们共同的竭力下,娘惹菜系成为娘惹文化的主要构成片面。

幼娘惹剧中美食图鉴

与其说《幼娘惹》是一部家庭搏斗史,倒不如说这是一部娘惹美食剧。齿间留香的娘惹糕、烟火慢炖的豆酱鸡、夏天必备的龙眼茶、虾米糯米卷......光是听名字就令人垂涎欲滴,行为吃货的点评君怎么能放过这个机会,今天就给行家盘点一下剧中的同款娘惹美食!

// 娘惹面 //

剧中姑姐想吃的娘惹面,就是用叻沙酱特调出来的一栽炒面。娘惹面固然看首浅易,但是面的火候、调料的配比都相等考究。

娘惹面的配料有虾、椰子粉、肉丸等,以增补炒面崭新的味道,是很多马来西亚人、新添坡人的童年记忆。

// 娘惹糕//

娘惹翻开蒸汽袅袅的笼屉,映入眼帘的娘惹糕,青翠可人。主要材料有香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米等,口味甜度适中,嚼头儿统统,软糯香甜,令人回味无穷。

// 虾米糯米卷 //

虾米糯米卷(Rempah Udang)这道美食串联了菊香和陈盛的感情,能够说是俘虏了几代人的舌尖。

虾米糯米卷的主料同样是娘惹糕的食材,另外搭配炒好的椰丝以及虾的馅料,末了放在火上烤熟即可。糯米的清香搭配虾酱的咸味,产生专门稀奇的口感。

// 豆酱鸡 //

豆酱鸡的主料除了整只鸡,还有土豆和香菇,相通东北的幼鸡炖蘑菇。娘惹菜系的豆酱鸡特色在于融入了豆酱,因袭慢火炖煮的豆酱鸡肉块专门香糯,还伴有浓重的豆酱香,软滑鲜嫩。

// 香兰椰丝卷 //

香兰椰丝卷能够理解为最具南洋风味的“班戟”,由于它的英文译名叫coconut pancake rolls,直译就是椰子班戟卷。

椰丝是点睛之笔,肯定要把干椰丝炒香至金黄色,再添入点糖或椰糖炒熟,如许炒过的椰丝吃了比较香。香兰叶打出汁后煎成薄饼,再裹上椰丝即可,皮薄馅多绝对让你吃了一个又一个!

// 红龟稞 //

在一盘盘的南洋糕点中,红彤彤的红龟稞相等抢眼。红龟稞为节日祭祀的糯米制食品,约巴掌大幼,红色外压龟印内包馅(清淡为甜豆沙、糯米、芝麻等)。吃首来口感如同麻薯,软糯Q弹。

// 龙眼茶 //

菊香在长桌宴时靠一杯龙眼茶大受陈家老太太的好评,龙眼茶所以龙眼肉、花茶为主材的饮品,还具有好心脾,补气血,安神等奏效。

热炎夏天来上一杯龙眼茶,既消暑又养生,周末游好不舒坦~

跟着《幼娘惹》打卡同款娘惹菜

看完这么多娘惹美食,不去亲自品尝一下怎么能够!跟着点评君的脚步打卡同款娘惹店铺吧~

上海——星洲幼馆

店铺地址:南京东路829号世茂广场店

星洲幼馆是一家地道的新添坡美食馆,位列大多点评必吃榜。这家店有着浓浓的东南亚风格,主打平民矮价路线。

咖椰吐司是必点招牌,新添坡同款美食,吐司外层微脆,中心夹着冰冰的黄油和咖喱酱。甜麦片制成的麦片虾和手工拉茶也不及错过。

厦门——幼娘惹厨房

店铺地址:沙坡尾大学路99号

据说这间娘惹菜厨房是很多外埠人都慕名前去过的,只为了食一口地道的娘惹菜。幼娘惹厨房是由原米其林三星大厨、旅居厦门的KELVIN LEE坐镇请示,极大水平还原了娘惹菜的传统味道。

在这边能够品尝到绝大无数《幼娘惹》中的娘惹糕点,排名马来西亚美食第别名的仁当牛肉,也千万别错过呦~

广州——嘛嘛档

店铺地址:天河路前卫天河商业广场负一层东一街082C

音译为“嘛嘛”的Mamak一词,是对印度裔穆斯林的一栽称谓,有趣是“大叔”。顾名思义,很多嘛嘛档都是由居住在马来西亚的印度裔穆斯林经营。

在嘛嘛档吃饭会有一栽吃路边摊的感觉,马来西亚三色奶茶、椰浆饭、咖喱鸡饭叻沙鸡丝米粉都是店里的招牌菜。

深圳——星怡会

店铺地址:粤海街道深南大道9668号华润城万象天地店

↑↑↑点击图片,进入店铺

星怡会是主打东南亚菜的餐厅,一进门就能感受到密集的酸辣风味迎面而来,相通真的有在东南亚国家吃饭的既视感。

青柠檬酸汤鲈鱼是东南亚菜的必点菜,老潮州肉骨茶香而不腻......耳边仿佛响首了“泰国 新添坡 印度尼西亚~咖喱 肉骨茶 印尼九层塔~”

北京——峇峇娘马来西亚餐厅

店铺地址:阜安东路看京soho塔1二层1212号

不必出境也能get的马来西亚正统美食,峇峇娘能够打卡绝大片面的异域美食,娘惹叻沙、五香肉卷、马来炒饭......随意一个都好吃!

这边的娘惹叻沙不光颜值爆外,而且满满一大碗,有虾肉、豆泡、鱼片等,浓浓的咖喱味搭配微辣的口感,相等开胃。

看似浅易的娘惹菜,但光是香料的制作就必要相等的技巧和心理,点评君真是亲爱菊香的家族手艺!看到这些美食镜头,很多不都雅多并不觉得本身在看《幼娘惹》,逆而觉得本身睁开了《舌尖上的娘惹》,也太有美食节现在那味儿了。家族大戏再不来,推想不都雅多就要被这迎面而来的美食给看得饥肠辘辘咯~

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